Ingrediënten voor 4 personen
Spinazieblaadjes
1 verse geitenkaas, eventueel 2 als deze salade als hoofdgerecht wordt geserveerd
Honing
Balsamicoazijn
Olijfolie
2 rode bieten
1 handvol gedroogde hibiscusbloemen, te verkrijgen in de natuurvoedingswinkel
10 cl water
Dressing op basis van balsamicoazijn
Zout
peper
Giet 10 cl water in een pan, strooi er de hibiscusbloemen in en voeg er 1 eetlepel honing aan toe. Laat inkoken tot 1/3 van het volume. Vind je deze stroop niet smeuig genoeg, voeg er dan een halve eetlepel bindmiddel aan toe, bijvoorbeeld lupinemeel, arrowroot of maiszetmeel. Zet de kom weg.
Snijd de rode biet in blokjes en verdeel ze over een bord. Doe op ieder bietblokje wat hibiscussaus. Versier met de rauwe spinazieblaadjes op smaak gebracht met de dressing. Schep een grote eetlepel verse geitenkaas, vermengd met een snuifje zout en peper, op het bord.
Bak de bakbanaan 4 minuten in olijfolie in een koekenpan.
Schik de bakbananen op het bord.
Gebruik dezelfde koekenpan om er een beetje geitenkaas in te vermengen met wat zout en peper. Schep dit mengsel op elk stukje bakbanaan.
Warm en koud serveren, om van het contrast te genieten.
Serveertip: bakbanaanhapje, rode biet.
« Terugkeer
Deel het recept op Facebook
Recept afdrukken