Ingrediënten voor 4 personen
1 doos diepvriesbakbananen van 312 g
2 grapefruits
2 sinaasappels
1 limoen
4 filets van witte vis
Provençaalse kruiden
6 cl olijfolie
Zout
Fijngestampte korrels van 5 pepers
1 g vanille uit Madagaskar
Meng een dag van tevoren het sap van een grapefruit en een sinaasappel met de olijfolie, de Provençaalse kruiden, peper en zout, en de vanille. Snijd de visfilets in vrij dunne plakjes. Dompel ze in de marinade. Laat ze de hele nacht in de koelkast staan, afgedekt met aluminiumfolie.
Snijd de bakbananen de volgende dag in plakken, schil de partjes sinaasappel en grapefruit 'à vif' (d.w.z. tot op het vruchtvlees). Besprenkel alles met het sap van de limoen.
Leg de visplakjes in het midden van een schaal, op een bedje van bakbanaan en schik er de grapefruit- en sinaasappelpartjes omheen. Koud serveren.
« Terugkeer
Deel het recept op Facebook
Recept afdrukken