Ingrédients pour 4 personnes
4 morceaux de saumon
Portion recommandée d'écrasé blanc : 200 g/pers
2 pincées de fleur de sel
En option : crème balsamique
Cuire le saumon selon son envie à la poêle, à la vapeur ou au four.
Déposer quelques grains de fleur de sel après cuisson.
Pendant ce temps, décongeler l'écrasé blanc au micro onde 3 minutes ou bien le réchauffer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau, 8 minutes.
Disposer l'écrasé blanc en accompagnement.
Le décor dans l'assiette, fait de ronds sombres, est réalisé à partir de crème balsamique, répondant à l'harmonie des goûts sucré et salé de ce plat.
L'index glycémique de la patate douce est bas. N'hésitez pas à l'inviter souvent à table !
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