La croustille de manioc, un goût entre châtaigne et pomme de terre

Ingrédients, valeur énergétique de la croustille de manioc
Manioc 100 % naturel, sel
Format 312 g – surgelé – sans allergène – sans gluten – prêt à l'emploi
Seul le tubercule de manioc entre dans la confection de la croustille de manioc.

Valeur énergétique pour 100 g : 100 Kcal
Aliment énergétique, très pauvre en lipides (graisses) et en protides.
Il est à consommer en accompagnement de protéines, une viande blanche par exemple.
Une ration de 100 g de croustille de manioc apporte à l'organisme 10 % des apports journaliers recommandés en fer.
L'AJR* en fer chez les femmes est de 14 mg (à moduler en fonction de l'activité physique et des cycles menstruels) et d'environ 10 mg chez les hommes.

Une ration de 100 g de croustille de manioc pourvoit à plus de 20 % des apports journaliers recommandés* en magnésium.
L'AJR* en magnésium est d'environ 300 mg.
Pure&simple, by ACE vous conseille une ration de 125 g de croustilles de manioc dans un repas, soit environ 4 croustilles, qui apportent 75 mg de magnésium.

Cuisson de la croustille de manioc
Avant d'être surgelée, la croustille a été précuite à l'eau, pour un gain de temps lors de la préparation. L'objectif de la cuisson est d'obtenir un croustillant extérieur doré et un fondant intérieur blanc.
La cuisson se fait à l'huile (dans un wok pour une petite quantité) ou dans une friteuse, pendant 3 ou 4 minutes.
Conseils pour une cuisson facile
La température de l'huile n'excède pas 180° C. Les croustilles, encore surgelées, y sont plongées par petite quantité pour ne pas abaisser la température. La croustille sera alors saisie à l'extérieur et croustillante, sans que l'huile ne s'y infiltre.